简单的几样菜肴、丰盛的几道佳肴……只要准备好食材、支付服务费用，就会有厨师登门烹饪，这就是近期兴起的“上门烹饪”业务。那么，这项服务与传统的家政“临时帮手”有何区别？顾客的感受如何？具体操作流程是怎样的？媒体人员最近进行了实际体验。
29岁女子曾从事餐饮服务
一个月前组建团队“上门做饭”
李瑞英现年二十九岁，尽管年纪不大，却在饮食服务领域积累了深厚的实践经验。她从二零一零年开始，在海底捞担任服务人员，持续工作了七年，最终因病退出。此后她前往新疆投靠亲友，并由此产生了亲自烹饪再配送的念头。她创建了一个微信交流群，每天清晨向群内成员公布当日菜谱，提供三道菜品，形式类似快餐。李瑞英在那边持续不断地送了数月亲手制作的食品，有时单日收入可达300元。
李瑞英为了更好地照料孩子，于2021年重新来到西安，此前她曾从事过送餐工作，同时注意到“上门烹饪”这一新兴服务模式正逐渐兴起，因此她决定组建自己的队伍，她表示，目前西安尚未出现正规的经营团体，多数情况下是个体承接一些零散的业务，而李瑞英在上个月成立了一个由11人组成的团队，专门负责提供“上门烹饪”服务。团队里除了李瑞英，另外增加了四名男士和六位女士，李瑞英表示，团队中的女性大多是为家庭主理者、兼职工作者以及看护人员，至于男性成员，他们原先从事烹饪工作，因为疫情影响暂时失业，希望加入团队获得一些额外收入。
李瑞英表示，团队人员来源不外乎两种渠道，或系朋友圈推荐，或由熟人引荐，这个团队堪称临时拼凑，由于存在诸多不确定情况，因此事先与成员们商定，大家均以兼职身份参与，收入依据接单数量决定阿卡索，任务分配则参考成员所在地。李瑞英表示，不过既然决定开展这项工作，从团队开始建立时就安排了若干次学习活动，主要是凭借自己的心得，向成员们传授一些入门知识，关键是小团体内部必须意见统一。
李瑞英还建立了一套比较周到的服务流程，收费依据菜品的多少和服务项目而变化。她介绍了“西安市套餐”：包含4个菜品的费用是68元，6个菜品的费用是88元，8个菜品的费用是128元，10个菜品的费用是188元等等。另外，他们还提供代购食材、餐前餐后清洗餐具、整理桌面等工作，这些服务按套餐类型收取不同的费用。
爸爸单独在家带孩子
对“三菜一汤”很满意
李瑞英通常有空时会在抖音发布推广内容，许多客户也是经由抖音找到她的联系方式。10月31日下午，她在抖音收到一条信息，发信人是西安高陵区的陈先生。陈先生无意间看到了李瑞英提供的“上门烹饪”服务，恰逢次日妻子要上班，中午只有他和孩子在家，他做的饭菜孩子不喜欢西安上门一对一外教多少钱，外卖又过于油腻。”于是陈先生联系到了李瑞英英语，想让她上门做饭。
十一月一日上午十一点半，李瑞英领着厨师赵师傅，先到陈先生家小区周边的超市，"陈先生今天点的菜有炝莲菜、炒凉粉、香辣虾和海带蛋花汤，他嘱咐我们帮忙采购食材。"李瑞英边说边仔细挑选菜品，"给顾客挑选，必须选品质上乘的，还要明码标价有收据，不能随便报个价格。"
到了陈先生家门口，李瑞英从随身携带的蓝色小包里拿出两双鞋套，里面还装着口罩、鞋套、围裙、帽子、一次性帽子等物品。李瑞英解释说，这些物品必须提前准备好，以确保完全的健康卫生。另外，李瑞英还为团队的十名成员都办理了健康证明，并且每天都会督促当天上门做饭的厨师必须提供核酸检测报告。
准备菜肴、烹制佳肴……赵师傅耗费一个小时制作了三道菜配一锅汤，在陈先生限定的时间里，点定的菜品都陈列在他眼前，味道很令人满意，十分贴近日常风味，而且用油量不多辣椒也不重，非常适合孩子食用，33岁的陈先生对此表示赞赏，如果这种做法能够普及开来，那么家人朋友聚会时都不必外出就餐了可以按照个人喜好准备食物，家里人多时更经济实惠，此外在家中我们可以边坐着谈天说地，边陪孩子玩耍西安上门一对一外教多少钱，饭菜也差不多就做好了，这样非常划算。”陈先生表示。
三菜一汤端上来，赵师傅问陈先生，之前准备食材时用的盘子杯子要不要洗，陈先生说不必了，赵师傅这趟上门做菜的活儿就干完了，随后离开了陈先生住的地方。
李瑞英表示，这次“上门做饭”涉及费用有，菜品服务68元，代买菜费用48元西安上门一对一外教多少钱，代买菜跑腿费8元。我们期望能将这项定制化服务进一步完善，未来将强化各项规章制度，组建一个正规化的工作队伍。
有人兼职“上门做饭”
业余时间发挥自己的爱好
赚钱娱乐两不误
湘菜、徽菜、川菜、江西菜我都能烹制。25岁的徐先生来自江西，目前定居西安。他自幼受父母熏陶，对烹饪抱有浓厚兴趣，空闲时会为他人提供上门烹饪服务。他通过线上平台发布自己烹饪的影像资料和图片，有顾客看到后便会主动找他合作。客户只需告知地点，自行采购食材或由我代劳，用餐后亦可负责清洗餐具，服务费用依据菜量多少有所区别。初期运营一周内，徐先生承接了十余笔订单，获得逾千元的收益。徐先生觉得自己的兴趣能够转化为经济收益，这让他感到十分愉快。
网友“九五蚝油加满”从事自由职业，自2020年起，陆续兼职提供上门烹饪服务，但当前接到的订单数量不多。他表示，选择这项服务的主要是三十岁左右的年轻人，顾客会提前一天告知菜单，自行采购食材，他只需上门完成烹饪即可。通常，这些年轻人要么是不想做饭，要么是不会做饭，又或者因为要照顾孩子而抽不出时间。
网友“有你真好”表示，他现在没有工作，正打算和朋友们一起做生意。他最近在抖音上看到了类似的做法，而且他自己也喜欢烹饪，于是利用空闲时间考虑提供到家里做饭的业务，随后在小红书上发布了一些信息。到目前为止，他还没有接到过任何订单，大多是人们出于兴趣来询问的。
市民看法：
根据自己需求选择
会考虑安全和性价比
这种比较新的服务方式，“到家里做饭”，引起了许多年轻群体的兴趣。年轻人不仅为这项服务工作，也是它的主要消费者。
李瑞英表示，最近一个月通过平台下单的人当中，年轻人占大多数，这些人中不少是有孩子的，因为没时间自己动手准备餐食，或者就是不愿意花精力做饭，相比之下，中年人和老年群体对这种服务方式接受度更高一些。
彭先生是90年代出生的人，最近刚添了宝宝。他需要去工作，家里平时只有妻子一个人坐月子。妻子需要人做饭，请保姆费用太高，所以决定采用“上门烹饪”这种服务。妻子可以挑选自己想吃的菜，服务人员在家中停留的时间也不会太长，家里人觉得这种做法比较合适。
不同群体对于上门烹饪服务存在理解差异。甘肃兰州的王女士今年完成研究生学业，她表明不会考虑使用上门烹饪服务学英语，一方面因为她具备烹饪技能，另一方面她作为单身女性独居，认为上门服务会让她感到不安全。
刘先生现年27岁，在西安的一家大型国有企业工作。他明确表示不会考虑“上门烹饪”这种服务，刘先生解释说：“年轻人非常看重个人空间，家是让人感到放松的地方，如果让陌生人进入这个环境，会感到很不舒服，此外，很多年轻人不太愿意参与非必要的社交活动。等待送餐的期间可以自由安排自己的时间，但如果家里来了客人就会感到不自在，因此我觉得大多数人还是倾向于点外卖。””
并不新鲜
北京上海深圳早已出现
但还需规范体系化运营
实际上，“到家中烹饪”这种业务在其他都市已经相当普遍了。媒体检索“到家中烹饪”得知，早些时候北京、上海、深圳等都市就出现了“厨师到家”“临时帮佣上门烹饪”等业务，不过现阶段这项业务尚未发展出比较标准化的系统化运作模式。
李瑞英表示，在安全方面，他们所能做到的就是确保工作人员具备相应资质，并维护服务人员的身体状况与个人卫生。此外，在接到订单后西安上门一对一外教多少钱：上门做饭火了买菜做饭一条龙服务，你会选择尝试吗？，他们会与客户进行交流，倘若客户家中只有一位女性居住，他们会安排女厨师前往提供服务，而若是男性客户独自在家，他们通常也会指派男厨师上门进行服务。
陕西师范大学新闻与传播学院专门研究媒体社会学领域的李孝祥老师指出，去家里做饭属于一种服务，可以看作是传统外卖的一种创新方式，这反映了大都市中社会分工的精细化，广受青睐的原因主要有：首先，接受服务的群体大多是年轻人，他们没有烹饪经验或者不愿意下厨，这可能与工作学习繁忙有关，也可能是在家时父母不要求他们做饭，或者是单身居住的年轻人缺少做饭的意愿。在家烹饪的菜肴更为可靠，更添温馨氛围。食材更为新鲜且卫生，于家中享用亲手做的家常菜，亦可降低感染的可能性。
有啥区别：
与钟点工相比收费
服务要求都不同
李瑞英的团队里，有些成员平时会做兼职工作，当有订单时，他们就去客户家提供上门烹饪服务。李瑞英表示，与钟点工相比，她认为两者存在几个显著差异，首先，“上门做饭”这项服务的计费方式与钟点工截然不同：前者是按小时计算报酬，而后者则是根据菜品的数量来收取费用。接下来是服务方面的不同点,点菜式的上门烹饪对厨师的手艺标准更严格,而且提供这种服务的人员大多年纪不大,客户群体也以年轻人为主,他们更容易适应。
陕西省巾帼家政服务协会会长孙莉谈到，到家中提供烹饪服务与家政行业的临时工服务并无区别，均属于家政服务领域。若企业具备正规运营资质西安上门一对一外教多少钱，会对服务人员实施管理，开展必要的岗前培训，以此确保客户与员工都能获得满意体验，显得更为尽责可靠。
孙莉提出忠告，所谓到家烹饪服务虽在慢慢流行，却尚未形成产业规模，个人提供此类服务若缺乏必要的安全措施，对委托人而言存在潜在隐患，所以相关组织必须对厨师的专业技能、身体状况、个人资料等实施严谨的审查，从而建立更为规范、程序化、合法的经营模式。
华商报记者 郭蓉/文 邓小卫/图
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